Utförda evenemang

 Detta har hänt sen vi startade med projektet i början av 2009!

Matmässan i Kauhajoki 4.9 Gastro Botnia var även i år med på Matmässan i Kauhajoki.  Matias Jungar agerade speaker och "hjälpkock" och det är ju underbart lätt då man har att göra med proffs. Vi hade programtältet hela lördagen till vårt förfogande och här är företagen som deltog under Matmässan samt recepten till de delikata rätterna som vi såg tillredas; Loftet / Mirva Myllykangas och Pasi Latva Konsulinnans Äppeldröm   Foodia & Qvarken Food / Björn Helsing Med hjälp av lite opera av Alfio från Gimobagaren i Umeå tillreddes småa godbitar med råvaror från mässan. Vanhankaupungin Ravintola / Annukka Miettinen och Marjo Ammesmäki Österbottninskt lamm Entrecote, baddat i rödvinssky, tillsammans med honungs-gräddstuvad kål.  Bistro A.W. Stenfors & Juustomaa / Hannele Laitinen ja Bruno Köhler Rödbetstårta med ost Hotel Astor / Petra Gästgivars-Lundberg Ett urplock från från Hotel Astors brunch Bistro A.W. Stenfors & Juustomaa / Hannele Laitinen ja Bruno Köhler Äppel-getostgalette Ett stort tack till alla som deltog!

Bruno & Hannele

Matfesten i Skellefteå 26-29.8 ...på kommande en text Lokala TV4 på Matfesten

Chef´s Table På kommande

Pralinkurs i Umeå 24.5 Pralintillverkning med Chokladfabriken Kl 10.00-17.00 på Nisses Conditori i Holmsund  Tillsammans med Martin Isaksson hade vi en intressant dag på Nisses Conditori i Holmsund. Martin med en gedigen meritlista har varit med i det svenska kocklandslaget i fyra år och var bl. a med när landslaget vann VM 2002 och OS 2004. Idag driver han Chokladfabriken med sin fru och nyligen blev de utnämnda till "årets företagare i Stockholm". Martin har gett ut böcker på ämnet choklad och det är där vi stannar under en dag på konditoriet i Holmsund. Martin berörde grundläggande recept uppbyggnad för att man själv ska kunna utveckla recept men framför allt finslipa tekniker för rationell och hållbar tillverkning.

Praliner på Nisses

Marknadsföring genom sociala medier i Vasa 25.5 En eftermiddag tillsammans med Media Citys Lasse Norrgård, Jonas Forth och Bosse Eriksson hölls på Academill i Vasa. Vi fick en övergripande bild av vilka olika möjligheter de sociala medierna kan erbjuda vår branch. Möjligheterna är otaliga och ända vi kunde önska oss är lite mera tid på dygnet för att kunna hinna med i utvecklingen. Inför hösten hoppas vi även kunna få lite påfyllnad i Expertbanken i form av experter inom de sociala medierna som kan ge ännu mera praktiska repskap till företagen. Nu tillfaller ett sommaruppehåll vad gäller ordnade evenemang inom projektet och vi önskar alla en riktigt intensiv sommarsäsong!

Ett alternativ för alla

Gröna dagar med Paul Svensson på Lind´s Kök i Närpes 6.5 Vi fortsatte med samma tema som i Skellefteå för några veckor sedan, nämligen med det gröna i centrum.  Paul fick sällskap av 15 damer och en herreman på kursen som hölls i alldeles ypperliga förhållanden med tanke på temat. Lind´s Kök - Växthusrestaurangen. Recept från kursen

Lind´s Kök

"Min kulinariska resa" Seminarie i Umeå 27.4 Då halva projekttiden återstår för Res och Ät ville vi blicka framåt och ta till oss det positiva, som mat och kulinariska upplevelser betyder. För att känna in vad som händer och inspireras för fortsatt arbete arrangerade vi seminariet "Min kulinariska drömresa". Seminariet lockade 30 deltagare. Två matglada herrar Håkan Larsson, en av Sveriges mest kända mat- och vinjournalister och Staffan Ling, matprofil, skådespelare och programledare, inledde med att filosofera kring sina respektive kulinariska drömresor. Seminariet fortsatte med diskussion. Frågor som togs upp var: Hur skapar vi den kulinariska drömresan? Hur ska vi sälja den kulinariska drömresan? Vad är det som gör en måltid till en kulinarisk dröm? Vem köper den kulinariska drömresan? Våra experter Anne-Marie Hovstadius, Visit Sweden, Ella Nilsson, matambassadör för Västerbotten, Dieter Müller, Restauranghögskolan vid Umeå universitet, Monica Holmgren, researrangör Omnica Travel och Björn Helsing, Finländsk matkultur gav oss verktyg för att fortsätta planeringen.

Håkan Larsson

Österbottens Stormässa 24-25.4 Årets Stormässa hölls under två dagar inte tre som tidigare år. Detta var ett lyckat drag i och med att besökarantalet hölls på samma nivå som tidigare, dvs på ca 18 800 besökare. Aktiva medlemsföretagare från Gastro Botnia var med på Österbottens Turisms avdelning och gjorde helt klart affärer samt nätverkade med närproducenterna som även fanns på plats. Tack för ert deltagande i mässan och hoppas att det blir ännu mera business för er under kommande sommarsäsong.

Välkommen!

Researrangörs- och pressresa i Västerbotten 12-13.4 Tillsammans med Martin Ahlberg på FIN-S hade vi arrangerat en resa för den finska pressen samt för researrangörer till Västerbotten den 12-13.4. Den finska delegationen hade otur med flyget som hade tekniska problem och satt hela 13 timmar för att komma från Helsingfors till Skellefteå. Vi lyfter på hatten för den finska sisun och alla anmälda kom! Vi hade två trevliga och intensiva dagar med många företagsbesök; Vegas, Stiftsgården, Johanna i parken, Ostens lager i Ånäset, Brännlands Wärdshus, DUÅ och Rex. Tack till alla för er gästfrihet! I samband med besöket på Rex  i Umeå hade vi äran att träffa Jordbruksministern Eskil Erlandsson, mannen bakom visionen av att göra "Sverige - det nya matlandet" och fått staten att gå in med 170 miljoner kronor för att verkställa detta - Var kan vi hitta en eldsjäl lik Eskil i Finland undrar vi? Läs mera om Sverige - det nya matlandet

Eskil på besök

Grönsakskurs med Paul Svensson 12.4 i Skellefteå  Förväntningarna var stora när vi var samlade på campusområdet i Skellefteå för en dagskurs om grönsaker. Paul Svensson skulle hålla i kursen och han skulle fokusera på enkla smaker, säsongens råvaror och lunchkrogens gäster. Paul har ett väldigt fint sätt, han är enkel att förstå och han förklarar med en slags självklarhet att tunna skivade rödbetor är gott, att det räcker så. Rödbetor innehåller en sötma som man inte ska förstöra med en massa tillkrånglade smaker, dessutom kan man blanda gula, röda och polkabetor i en och samma sallader och du har en fantastisk färg. Pauls idéer går ut på att koncentrera sig på få smaker och få ingredienser. Exempelvis kan man servera rödbetan rå, kokt eller picklad. Oavsett hur man väljer att tillaga den får man fram olika konsistenser och smaker och han framhäver grönsakens naturliga smak att det är den vi vill ha fram. Trots dålig tillgång på svenska grönsaker nu i april kan man ändå visa upp en variation på salladsbuffén där man kan varva färska grönsaker med olika bönor, linser och matvete. Just det senaste är ett gott inslag i råvarukorgen, matvete, matkorn, nakenhavre mm. Genom att använda dessa och även linser och olika bönor får man fram en annan konsistens som sedan kan ingå i en egen sallad eller som ett komplement till andra råvaror. "kål är en favorit" fortsatte Paul, vitkål, blomkål eller broccoli, stjälkar kan serveras hela eller delade med ekologisk soya, medan buketter pulsas i en mixer och blandas upp med marockansk cous cous, då får man en väldigt vacker grön cous cous. Smaksätt med tärnad knaprigt stekt lammkorv eller citron och du har en enkel men överraskande god sallad. Framåt eftermiddagen då vi hade sammanställt ett 30-tal rätter var det dags för provsmakning. Där var mycket att välja på, förutom kalla och goda sallader hade vi även fått idéer till ett tiotal vegetariska rätter och efteråt var det många som förvånades över hur mättande det var med "bara" grönsaker. Recept från kursen

Paul Svensson

Andreas Helgesson på Gustav Wasa 8-10.4 Kim Källman på restaurang Gustav Wasa i Vasa kom på ett tidigt skede av projektet med en idé om att det skulle finnas experter på olika områden som man inom projektet kunna få använda sig av. Och det var passande nog just Gustav Wasa som först använde sig av den tjänsten åtminstone på matsidan. 8-10 april var jag inbjuden dit för att jobba med deras kockar och komma med idéer och inspiration i deras vardag.  Jag hade fått uppdraget av Kim, som är köksmästare där, att sätta ihop en 7-rätters meny som skulle spegla årstiden och lyfta fram regionens råvaror. Samtidigt ville han att hans kockar skulle få en injektion och höra en annans manande röst för ett tag. Menyn var inte fast utan jag ville föra en diskussion med köket och meningen var att vi tillsammans skulle skapa menyn utifrån deras förutsättningar och min erfarenhet.  När vi träffas i projektet är det ofta i stora sammanhang och det är svårt att få kontakt med alla. Med detta i bagaget var det väldigt roligt att jobba med några få och lära känna dem lite bättre. Jag tror att alla företag i projektet skulle ha stor nytta av lite mer utbyte mellan varandra. Både kockar och matsalspersonal borde få se varandras vardag för att kunna få idéer till sin egen arbetsplats. Alla kan lära sig något och man kan få saker och ting bekräftade på sitt eget jobb. Så här såg menyn ut,  Nybakt bröd.. Brandad på fjällröding från finska lappland Mandelpotatissoppa, krokett på ripa och soyadipp Björkö sik, inkokta körsbärstomater och vanilj Lammbräss, lingon o äpple Biff av nöt, sparris, vitlöksemulsion och potatisterrine Blåmögelost, plommon, madeira och svartpeppar Mandelkräm, hjortron och vaniljskum Smått o gott till kaffet...  Den 10-11 maj är jag på Vegas kök och bar i Skellefteå, jag ser fram emot att bekanta mig med nya kockar och en ny matsal, vi ses!  Andreas Helgesson

Gustav Wasa

Ursprung, smak & upplevelse seminarie i Vasa 8.4 Silveria 8.4 Föreläsare: Patricia Wiklund - Invenire Mikael Björklund - Ny Nordisk Mat Jan Hansson - Culinart Heritage Europe En helt fantastisk seminariedag med mycket tänkvärda ord av alla gästföreläsare. Dessutom ett bra tillfälle att nätverka tillsammans med likatänkande personer, producenter och restauragfolk. Tusen tack till arrangören Foodia, Matklustret och Björn Helsing. Vi hoppas på flera möjligheter att göra samarbete med projekten i Österbotten - vi är många som strävar åt samma håll!

Mikael Björklund

Marknadsföringsdag i Seinäjoki 30.3 Ett 80 tal representanter från närliggande företag och organisationer kom och bekantade sig med utbudet som Österbottens Turism hade att visa upp på Work Shopen på Hotel Lakeus i Seinäjoki. Ett ypperligt tillfälle för de Gastro Botnia företag som kom och marknadsförde det egna företaget. Ett enkelt och bra upplägg från tidig morgon stund som avslutas med gemensam frukost. Tack till Panorama, Hunurijärvi och Lind´s Kök som deltog i tillfället - hoppas det blev business!

Marknadsföring av

Dagar med fokus på service 24-25.3 i Stockholm Under två dagar var vi återigen på resa med projektet och denna gång var det service och värdskap som skulle genomsyra alla de aktiviteter som var inbokade. Jag tycker vi fick en bra start på det temat när vi anlände Restaurangakademien och både Ia Orre och Hanna Halpern stod utanför, höll upp dörrarna och tog alla i hand och hälsade välkommen. Sedan rullade det på. Magnus Svensson som är ansvarig för sommelierutbildningen på RA berättade på sitt karismatiska vis om grunderna i att kombinera mat och dryck, enkelt uttrycksfullt och väldigt intressant. Ia lät oss följa med på en resa av service och värdskap där det började med stram lyx i de stora sammanhangen och slutade med det lite mer personliga värdskapet som hon ger yttryck för på Alfta Quren. Slutsatsen är att värdskapet går inte bara att skriva ner i arbetsbeskrivningar utan förändras med gästen. Kvällens middag var en av höjdpunkterna med resan åtminstone för egen del. Fredrik Eriksson tog emot oss på Långbro värdshus och berättade med sitt varma sätt om värdshusvärdens roll förr i världen var och att han gärna vill vara en modern version av honom. Vi blev bjudna på en god middag som enklast skulle kunna beskrivas som elegant husmanskost, även här var värdskapet påtagligt hela tiden, bara en sådan sak som att personalen överraskade oss alla med bordsplacering... mycket trevligt! Patrik Högberg som är bankett ansvarig på Stadshuset berättade under kvällen om sitt arbete och hur man bedriver värdskap när man har upp till 1300 gäster och många av dem är kungligheter, intressant och tankeväckande. Dag två fick vi ett fint välkomnande på Arvid Nordqvist och fick lära oss kaffe odling, skörd, trender, sorter mm. Under förmiddagens gång delade vi upp oss i tre grupper där man på förhand hade fått välja mellan koppning, göra espresso och en rundvandring på rosteriet. Lunchen skulle vi äta på Restaurang Kungsholmen och väl framme möttes vi till mångas förtjusning av Melker Andersson som stod och planterade påskliljor utanför den egna krogen. Tror många restauratörer i projektet fick sig en tankeställare att se en så stor matprofil som Melker Andersson stå med jord upp på armbågarna och plantera påskliljor. Rean avslutades med ett studiebesök i Stockholms stadshus och där vi återigen guidades av Patrik Högberg genom banketternas bankett Nobelmiddagen. Blå hallen gyllene salen är imponerande stora och det var lätt att förstå hur krävande det är med stora middagar och ända se varje gäst med dess behov. Tack alla för visat intresse!

Magnus Svensson

Turismparlament i Vasa 10.2 En heldag med trender inom turismen hölls på BW Hotel Silveria i Vasa Ett 70 tal konferensdelatgare från Finland, Sverige och Estland tog del av de senaste nyheterna och trenderna inom turismbranschen. Martin Ahlberg fungerade som konferencier under dagen. Ilkka Kauppinen, Finlands ledande internetmarknads-föringsexpert, föreläste om turismmarknadsföring på internet. Mycket intressant och lärorikt. Nu gäller det bara att sätta sig in lite djupare i alla verktyg som finns. Carola Rönnqvist, marknadschef på Umeå Folkets Hus, gav oss inspiration att börja jobba mera för Grönare Möten och Smartare Mat. Börja med att göra små ändringar i vardagen som sparar på miljön. Ishockeylegenden Juhani Tamminen  var med oss och gav energi inför våren. Evenemanget ordnades i samarbete med Österbottens Turism, Vistit Kvarken och Gastro Botnia.

Turismparlamentet

Bageri, konditori och dessertkurs i Stockholm 20-21.1 Gastro Botnias andra år inleddes med en tvådagars kurs i Stockholm där vi lärde oss baka bröd på surdeg och klassiska desserter. Tony Olsson som bl. a har varit med i svenska kocklandslaget jobbar som produktchef inom Kåkå och där har de byggt upp ett innovations center, tanken är att lära branschen baka bra bröd och det fick vi. Fokus låg på surdeg och att använda så lite färsk jäst som möjligt, bra mjöl och förståelse av hur en deg fungerar med att saltet binder vätskan och gör att glutenet utvecklas bättre om det tillförs sist var faktorer som fick bröden att jäsa bra utan jäst och fantastiskt goda bröd trots få ingredienser. Under tiden som den ena gruppen bakade bröd var den andra gruppen i Restaurangakademins nya lokaler på Slakthusområdet. Där har de byggt upp drömlokaler för branchutbildningar och där var Magnus Johansson kursledare. Magnus driver konditori Xoco och hade koncentrerat sig på dessert grunder och klassiska desserter som Bread and butterpudding, Fromage, sabayonnegratinerade sommar bär mm. Han lärde oss temperera och tablera choklad och att man måste först förstå chokladsmörets funktion innan man väljer kakaohalt i choklad som i en chokladglass, ju mer smör chokladen innehåller ju årdare blir glassen. Valhrona har tagit fram en choklad med låg kakaohalt för just chokladglass. Det var nästan irriterande att se hur duktig han är och hur lätta han hanterar choklad men så är han också Olympisk mästare! På kvällen var det dags för oss att inta Grand´s veranda och avnjuta Ella´s västerbottens buffé. Ett oslagbart läge med utsikt över nybrokajen och Slottet var några faktorer som bidrog till den goda buffén med de hemtama smakerna för oss västerbottningar.  Alla som deltog i kursen fick en signerad kokbok av Ella där hon sammanfattar de 20 år som hon stått värd för Västerbottensbuffén! Tack Ella för ditt fina värdskap! Grand Hôtel Stockholm 19.1 Vi bjöd in representanter från svensk media till Grand Hôtel Stockholm och berättade om vårt projekt och våra visioner. Totalt blev vi 19 personer och det gladde oss verkligen att intresse finns för det vi gör. Västerbottens dagarna på Grand Hôtel för 20de året irad är en klar succé! Buffén bestod av det bästa från Västerbotten. MATKA 2010 21.1 och 22.1 Vi representerade Gastro Botnia projektet på Mässan i Helsingfors torsdagen den 21 januari genom att bjuda på småa delikatesser från vår region i pressrummet på MATKA 2010. En lyckad dag var vi nådde ca 4oo pressmedlemmar från många delar av världen. Ett stort tack till Martin och medarbetarna på Matka pressrum som gjorde detta möjligt! På fredagen var det dags för inbjudna researrangörer och representanter från media att få smaka av de goda som finns i Österbotten och Västerbotten. En presentation av projektet och  och ett bord fylld med regionens råvaror på Restaurang Botta i Helsingfors.

Desserter i focus

En dag med marknadsföring som tema i november Tillsammans med Visit Kvarkens medlemsföretag hade vi på båda sidorna om Kvarken en dag tillsammans med marknadsföring som tema. Peter Björk inledde dagen med lite teorier kring marknadsföringen och dess utmaningar, Lasse Lindqvist fortsatte efter lunch med tjänstekvalitet. Dagen avslutades av Lena Mossberg med måltidsturism och destinationsutveckling. En bra blandning som gav mersmak. Vi fick en inblick i Lenas nya bok "boken om måltidsturism" och den kan ni beställa via info@vastsverige.com  Övriga intressanta böcker att läsa av Lena är: Att skapa upplevelser Storytelling, marknadsföring i upplevelseindustrin Evenemang, från organisation till utvärdering Hoppas att dagen gav er en inblick i marknadsföringens mysterier och vi kan konstatera att det inte finns enkla förklaringar vad kvalitet är! Konceptet skall vara entydigt och klart som tillsammans med passion och engagemang gör dig till vinnare. Våga jobba över gränserna, var tillgänglig och professionell. De sociala nya medierna behandlades inte och kommer att finnas med under vårens program.

Lena Mossberg

Råvaroresa runtom i Västerbotten 26-27.10 När vi hade uppstart till projektet tidigare i våras och var samlade i Stockholm på kick-off föddes idén till en råvaruresa. Det fanns önskemål att åka genom regionen och få se nya producenter och smaka på deras produkter. Resan blev verklighet förra veckan då vi under två dagar åkte från Umeå, via Burträsk och Hällnäs till Vilhelmina och Dorotea och träffade en handfull producenter. Det blev många timmar i bussen, ett faktum när man färdas i Västerbotten och så här i efterhand önskar jag att vi hade fått uppleva mer av fjällvärlden och deras produkter än vad vi hann med.  Det blev ett kort stopp hos Jette Jakobsen och hennes getgård ovanför Dorotea i byn Högland, vi fick smaka på nyrökt lax hos Martin Bergman i Vilhelmina och varmrökt björnstek hos Erland Gustavsson i Lomsjökullen, i Hällnäs fick vi vandra mellan rader av färsk koriander, basilika, annanassalvia medan Björn berättade om hur de driver upp krydd grönt till både restaurang och butik. Resan inleddes med besök hos Kenneth Åström och Gubböle gård utanför Umeå där han producerar nöt och lamm kött för att sedan åka till Norrmejeriers mejeri i Burträsk där Västerbottenosten tillverkas. Vi fick äran att träffa Ostmärstare Tomas som  föreläste om hur han bedömer när osten är färdig att säljas som just Västerbottensost, om kvalitets kraven inte uppfylls kan osten ibland säljas som norrlandsost... Natten mellan måndag och tisdag övernattade vi på Ansia camping i Lycksele. Vi åt en enkel middag runt öppen eld och när elden falnade och kylan tog över gick vi med raska steg mot relaxen där både bastu och vedeldad badtunna stod och väntade.  Vi på den svenska sidan ser med spänning fram emot den utlovade råvaruresan som sker nästa höst fast då i Österbotten!

Jette i mejeriet

Modernt svenskt smörgåsbord 17-18.10 i Umeå Återigen var vi samlade i Restauranghögskolans kök på Universitetsområdet i Umeå för att under ledning av Gert Klötzke och Niclas Wahlström lära oss nya banor i hur man presenterar ett smörgåsbord 2009. Gert och Niclas berättade först om deras egna erfarenheter av att tillaga och servera ett smörgåsbord där den röda tråden är att servera allt i miniformat, alltså inga stora laxskivor och hela inkokta laxar med mycket garnityr och spritsad majonnäs utan rena fat och enhetligt porslin där maten dekorerar varann genom en ren och nordiskt stram uppläggning. Gruppen som bestod av 17 deltagare delades upp i fyra grupper och alla fick göra några sillar/ strömmingar, patéer, korvar, desserter och tillbehör. Återigen var stämningen god och det samlade betyget var väl godkänt efter kursen. Det fanns gott om tid att gå igenom tekniker och nya tillagningssätt som förenklar och förbättrar Gert och Niclas ledde kursen med stort engagemang och tålamod! Tack till alla som visade intresse och var med!

Modernt och vackert

Närmarknadsföringsdag i Vasa 13.10 Vi hade ett ypperligt tillfälle att markandsföra Gastro Botnia och medlemsföretagen på Hotel Vaakuna i Vasa. 85 intresserade företags- sekreterare och assistenter samt föreningsmänniskor var på plats och sökte efter lämpliga besöksmål. Tack till de medlemsföretag som var på plats och till Österbottens Turism för ett bra arrangemang. Vi hoppas på en livlig höst och vinter för våra medlemsföretag!

Vasa 13.10

Matsamtal på DUÅ om närproducerat 5.10 Vi var ett tjugotal intresserade, kockar, köksmästare och producenter som hade sammanstrålat på DUÅ för att prata närproducerat. Denna kväll gjordes i samarbete med projektet Livsmedel i Kvarken och Hushållningssällskapet i Västerbotten. Ett stort tack till DUÅ tvillingarna som stod som värdar för kvällen!

Producentträff på DUÅ

 

Modernt svenskt smörgåsbord 11-13.9 i Umeå Den 21 september kommer boken Smörgåsbord ut, med recept av Gert Klötzke och Niclas Wahlström. I helgen var de i Gastro Botnias regi på Restauranghögskolan och lärde oss det" nya smörgåsbordet". Kort sagt går det ut på att man gör allt i små portioner. Resultatet blir mindre svinn och ett aptitligare smörgåsbord där man lägger upp  mindre mat åt gången, faten byts ofta och gästen har hela tiden ett nytt bord uppdukat. Maten ser fräschare ut och gästen kan smaka av fler sorter utan att man behöver slänga maten. 9 kursdeltagare var med under kursen och den var mycket uppskattad," bra tajming inför julbordet som stundar" var bara ett av många positiva uttryck för kursens genomförande och pedagogiska uppläggning. Kursen går igen den 17-18 oktober ledd av Gert Klötzke och Niclas Wahlström. Vi som var med kom från Kilen, Gustav Wasa, Kummelskär, Mesikämmen, Crazy Cat, Lind´s Kök!  Lite flere bilder

Vi var med!

Matmässa i Kauhajoki 4-6.9 Vi tog del av Matmässan i Kauhajoki, vars verksamhetsidé är att öka kännedomen om små och medelstora livsmedelsföretags produkter och på ett positivt sätt påverka försäljningen av närproducerade och högklassiga livsmedel. I evenemangstältet hade en del av våra företag kockshower och mottagandet var väldigt positivt.  Matias Jungar agerade konferencier och han lyfte fantastiskt bra fram både Gastro Botnia som projekt men även företagen fick massor med synlighet, vi tackar alla för att ni var med! Recepten tog slut men här kan ni ladda ner dem. Kilen / Ronny Wahlroos Maritima delikatesser från Kilen Härmän Kuntokeskus / Pasi Holkkola och Olli Haapaluoma Grabbarna på Härmä Spa tillreder höstdelikatesser Vanhankaupungin Ravintola / Marjo Ammesmäki och Annukka Miettinen Fyllig chokladkaka med marinerade hjortron Gustav Wasa / Kim Hellman Confit på gös, gurkragu och sillaioli Lind´s Kök / Maria Berg Tomatpannacotta med doftpelargon, varma ostar, Jordgubbs- och vitlökscocktail Gastro Botnia / Andreas Helgesson Nya smaker och kombinationer med sik Gustav Wasa / Kim Hellman Svärtad lax Panorama / Mats Sabel Glaserad laxfilé med råstekta grönsaker Havtornsmousse Gastro Botnia / Andreas Helgesson Äppel, päron och vanilj

Matias Jungar

Öar av lust med Lars Losvik Det var svårt att inte bli inspirerad av Lars Losviks dagar med motivation och arbetsglädje som teman. Lars fick oss alla med på noterna med sin enorma mängd av energi. Vi borde bara få ta del av sådana här tillställningar flera gånger i året så vi håller oss på rätt spår. Dagarna ordandes i Kristinestad 18.8, Umeå 24.8, Skellefteå 25.8 och Vasa 2.9.  I samband med lansering av Gastro Botnias nya logo fick vi även ta del av Gert Klötzkes och Ella Nilssons filosofier - Ett  stort tack till våra gästföreläsare för deras engagemang! Nu har vi återgått till våra jobb där vi skall bygga öar av lust så alla som inte var med kan ta del av den positiva effekten av dessa föreläsningsdagar med Lars! Vi hoppas få mera av detta under projektets gång.

Lars Losvik

Resemässan i Helsingfors 15-18.1 Vi deltog i Resemässan i Helsingfors genom att marknadsföra projektet samt vara arrangör för VIP tillställningen under öppningen på Österbotten Turisms och Etelä-Pohjanmaan Matkailus monter. Öppningstalet hölls av Minister Stefan Wallin.

Resemässan 2009